FOOD TRUCK mini
Vnútorný rozmer Vonkajšie rozmery Kapacita Hmotnosť
800x800 1140x1300x1750 3 550kg
1000x1000 1360x1500x1800 4 650kg
Vlastnosti :
Náš odľahčený model pece pre food truck má rovnaké vlastnosti ako tradičná kupolová pec, a to v tom, že je nízko klenutá, postavená výlučne ručne, tehla po tehle, s podstavcom pripraveným na inštaláciu na vozidlo, food truck, Piaggio Ape alebo vozík.
Kupola mobilných pecí je vystužená, čo umožňuje premiestňovanie s horúcou vypaľovacou komorou bez deformácie .
Dostupné v 2 veľkostiach pre 3 a 4 pizze s dreveným, plynovým alebo hybridným pohonom.
Pece MP sú vhodné na pečenie neapolskej pizze, ktorá sa upečie za 1 minútu.
STATICKÁ
Vnútorný rozmer Vonkajšie rozmery Kapacita Hmotnosť
1000x1000 1440x1580x1910 4/5 1200kg
1100x1100 1360x1500x1910 5/6 1400kg
1200x1200 1640x1780x1920 6/7 1700kg
1300x1300 1740x1780x1930 7/8 2000kg
1400x1400 1840x1980x1940 8/9 2300kg
1500x1500 1940x2080x1940 9/10 2600kg
Vlastnosti :
Tradičná neapolská pec, statická, dostupná na drevo, plyn a hybrid, vyrobená v 5 veľkostiach, schválená AVPN! Charakteristická je plocho zakrivenou tehlovou kupolou, ktorá sálaním prenáša teplo generované kupolou priamo na pečenú pizzu.
ROTAČNÁ
Rotačná plynová pec MP s tehlovou kupolou je porovnateľná s tradičnou pecou na drevo.
Pizza prijíma plameň ako v klasickej peci na drevo a pečenie prebieha bez nutnosti neustáleho manuálneho otáčania pizzaru.
Verzia s jedným otvorom je vybavená malou plochou na drevo so zásuvkou na zachytávanie popola pre tých, ktorí chcú hybridnú pec. Rúra je vykurovaná plynom.
Rotačná pec umožňuje maximálny výkon, rovnomernú teplotu v celej ploche a nižšiu spotrebu aj pri dlhšej prevádzke.
Vnútorný rozmer Vonkajšie rozmery Kapacita Hmotnosť
80×80 cm 135x150x183 cm 4 1300 kg 100×100 cm 168x181x192 cm 5/6 1900 kg
120×120 cm 188x201x192 cm 8/9 2500 kg 130×130 cm 198x211x192 cm 9/10 2700 kg
KOMBINOVNÁ ROTAČNÁ
Features
Je vybavená dvoma ústiami: jedným na pečenie pizze, druhým na spaľovanie dreva.
Vzniknutý popol sa zhromažďuje v špeciálnych zásuvkách na dne pece. Pizza dostáva plameň ako v klasickej peci a pečenie prebieha bez neustáleho manuálneho otáčania pizza pekára.
Rotačná pec umožňuje maximálny výťažok, rovnomernú teplotu v celej hornej časti a nižšiu spotrebu aj pri dlhšej práci.
K dispozícii v jednej veľkosti má maximálny výťažok až 9 pizz s možnosťou pečenia na drevo, plyn a hybrid.
ELEKTRICKÁ
Vlastnosti :
Vnútorná komora vyrobená výlučne zo žiaruvzdornej tehly Sorrento .
Odkryté 16 mm kupolovité vykurovacie telesá umožňujú rozloženie tepla sálaním ako v tradičnej peci na drevo. Rúra je vybavená 7-palcovým dotykovým ovládacím panelom prispôsobiteľným menu až do 100 receptov. Samostatné riadenie dosky a percentuálneho stropu.
Maximálna teplota: 540 °C, ideálne pre rýchle a intenzívne varenie, ako je neapolská pizza.
Maximálny výkon: 15 kW, s trojfázovým napájaním, ktoré umožňuje rýchle ohrev a efektívne udržiavanie teploty.
Vykurovacie telesá: Pancierované a odkryté pre rýchle rozptylovanie tepla. Strop a boky: Vyrobené zo žiaruvzdorných dosiek, ktoré prispievajú k rovnomernému vareniu a udržiavaniu tepla.
Nastavenie:
S 1 sondou na monitorovanie a reguláciu teploty vo vnútri rúry. Izolačné dvierka: Užitočné na konci pečenia, na udržanie tepla vo vnútri rúry a optimalizáciu spotreby energie. Podstavec: umožňuje ukladanie veľkého množstva tepla a jeho rovnomerné rozloženie, takže teplota zostáva konštantná.
ŽIARUZDORNÁ DOSKA: Špeciálne tvary vyrobené z lisovanej žiaruvzdornej hliny, ktoré sa vyznačujú vynikajúcou odolnosťou voči tepelným šokom a vysokou nosnosťou s vynikajúcim výťažkom a homogénnou teplotou.
ZÁKAZKOVÁ VÝROBA
Scénická inštalácia sa okrem upútania pozornosti zákazníkov môže stať skutočne účinným reklamným a propagačným nástrojom. Naše špeciálne pece, určené na scénickú výzdobu interiéru a pouličné jedlo, sú inštalované na historických vozidlách, ako napríklad:
Fiat 500 (nerozkladajúci sa)
Piaggio Bee
Akékoľvek iné vozidlo na požiadanie
Pec pre vozidlá sa od štandardnej pece líši tým, že je odľahčená, ale stále je vyrobená z nízko klenutých žiaruvzdorných materiálov pozostávajúcich z vysokého percenta oxidu hlinitého, rovnako ako malta a spojivá.
Oxid hlinitý je minerál s vysokou tvrdosťou a vysokým bodom topenia, používaný na výrobu žiaruvzdorných materiálov a je schopný odolávať veľmi vysokým teplotám a značným teplotným zmenám bez deformácie alebo praskania.
Žiaruvzdorná tehla s vysokým percentom oxidu hlinitého má vysokú tepelnú odolnosť, odolnosť voči nárazom a tepelným šokom, čo vedie k úsporám energie. Kupola mobilných pecí je vystužená a podopretá elektrolyticky zváranou sieťovinou, ktorá je pripevnená k základni pece, čo umožňuje premiestňovať pec s horúcou vypaľovacou komorou bez obáv z poškodenia.